Khi nước nóng tiếp xúc với cà phê mới rang, khí Carbon Dioxide (CO2) bị mắc kẹt bên trong hạt từ quá trình rang sẽ được giải phóng nhanh chóng. Bạn sẽ thấy bột cà phê phồng lên như một chiếc bánh muffin, tỏa ra hương thơm nồng nàn. Giai đoạn này cực kỳ quan trọng vì nếu không giải phóng CO2, các bọt khí này sẽ cản trở nước tiếp xúc đều với bề mặt cà phê, dẫn đến chiết xuất không hoàn chỉnh và vị cà phê bị chua.
Một hạt cà phê chất lượng, được rang mới từ Coffee TKT, sẽ cho thấy giai đoạn bloom rất rõ rệt, đây là một dấu hiệu của sự tươi mới. Đừng bao giờ bỏ qua bước này, nó là nền tảng để xây dựng một ly cà phê có hương vị phong phú và cân bằng.
