Hãy tưởng tượng bạn đang cố gắng tưới nước cho một chậu cây nhỏ bằng một chiếc xô. Nước sẽ đổ ào ạt, làm xói mòn đất và không thấm đều. Việc dùng ấm thường để pha pour over cũng tương tự như vậy. Dòng nước lớn và không ổn định sẽ tạo ra các "kênh" trong bột cà phê, khiến nước chảy qua quá nhanh ở một số chỗ và quá chậm ở những chỗ khác. Điều này dẫn đến việc chiết xuất không đồng đều, tạo ra một ly cà phê vừa có vị đắng (chiết xuất quá mức) vừa có vị chua gắt (chiết xuất dưới mức).
Ấm cổ ngỗng với chiếc vòi dài và hẹp cho phép bạn rót một dòng nước mỏng, ổn định và chính xác vào nơi bạn muốn. Bạn có thể rót theo vòng tròn một cách nhẹ nhàng, đảm bảo toàn bộ cà phê được tiếp xúc với nước đều đặn. Đây là bí quyết để có một ly cà phê cân bằng và ngọt ngào. Hãy coi chiếc ấm cổ ngỗng từ Coffee TKT là cây cọ của người nghệ sĩ, một công cụ không thể thiếu để vẽ nên tác phẩm pour over hoàn hảo.
